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1. Para que las pechugas de pollo se cocinen uniformemente, córtalas y machácalas primero.
Entre los primeros Consejos Para Cocinar 
podemos decir: Parte del reto al cocinar pechugas de pollo es que una pieza de carne cónica siempre se cocinará de forma desigual. Si está trabajando con pechugas muy grandes, utilice un cuchillo muy afilado para cortar esa pechuga de pollo por la mitad horizontalmente. Una vez que tenga sus porciones listas, asegúrese de que todas tengan un grosor uniforme golpeándolas suavemente hasta alcanzar un grosor de ¼ – ½.
2. Al añadir especias a la cocina, el orden es importante.
Tanto si estás salteando cebollas, zanahorias y apio para una sopa como si estás dorando carne picada para una boloñesa, añade hierbas y especias antes de añadir cualquier líquido. Esto da a tus especias la oportunidad de «florecer» directamente en la grasa, lo que potenciará el sabor de tu plato. Mas consejos para cocinar y para principiantes:
3. Sazona al gusto, no exactamente como dice la receta.
El gusto de un desarrollador de recetas debería 
ser mejor que el nuestro, así que trata de seguir las recetas lo mejor posible, pero siempre podemos encontrar que nuestra cocina sale mejor cuando confiamos en nuestro condimento con hierbas y especias al gusto (un buen equilibrio entre el gusto y la receta).
4. Cocinar las verduras en el agua de la pasta con almidón para una comida perfecta.
Podemos cocinar pastas añadiendo las verduras (en la misma olla con el agua donde hierbe la pasta inicialmente, tal vez cuando cocines pasta la guardaras ya que tambien sirve para espesar la salsa) durante los últimos minutos mientras la pasta hierve. Así, las verduras se empapan de esa deliciosa agua con almidón.
5. Cubre los productos horneados con azúcar granulada en lugar de harina.
Cuando horneamos, siempre engrasamos los sartenes, pero en lugar de usar harina para cubrir el molde, podemos usar azúcar granulada. Hace que los bordes de lo que sea que esté horneando sean dulces y crujientes, y ahorra tener que usar glaseado o glaseado extra.
6. Los alimentos siguen cocinándose incluso cuando los retiras de la fuente de calor.
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El bistec, el cerdo, el pollo e incluso los huevos revueltos siguen cocinándose cuando apagas la parrilla o la estufa. Retíralos del fuego mucho antes de que alcancen la consistencia deseada.
7. Aprende a combinar los sabores.
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Si estás cocinando algo con tocino, usa la grasa del tocino para saltear tus verduras. Cocina un filete con mantequilla. Utiliza vino blanco si el alimento que estás cocinando es de color claro (como las gambas o el pollo) y utiliza vino tinto si el alimento es de color oscuro (boloñesa o guiso de carne). Utiliza caldo de carne en un plato a base de carne de vacuno y caldo de verduras/setas en una comida vegetariana. Hay, por supuesto, algunas excepciones, pero seguir esta regla general te convertirá en un mejor cocinero.
8. Más ingredientes no siempre significa más delicioso.
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Mantén la sencillez. Un plato con tres o cuatro ingredientes que van realmente bien juntos es mejor que algo con 12 ingredientes que chocan entre sí.
9. Si un plato tiene un sabor insípido, no asumas simplemente que necesita más sal.
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Cuando la sal no está ayudando a lo que sea que estés cocinando, lo que falta es probablemente el ácido. El zumo de limón o el vinagre pueden transformar un plato de forma sorprendente. En lugar de seguir añadiendo sal, añade un chorrito de cítricos.
10. Si estás cocinando pasta, hiérvela hasta que esté al dente y deja que se termine de cocinar en la salsa.
Escurre la pasta uno o dos minutos antes de lo que indican las instrucciones del paquete para que la pasta esté todavía un poco poco cocida. Calienta tu salsa en una sartén amplia y vuelve a añadir la pasta cocida al fuego hasta que esté a tu gusto.
11. Céntrate en unos pocos ingredientes de alta calidad.
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Para hacer una deliciosa salsa de pasta casera, no necesitas muchos ingredientes. Pero los tomates de calidad son increíblemente importantes. Acompáñala con albahaca fresca para conseguir una comida de calidad de restaurante, incluso podemos cocinar la salsa para pasta con una rama de albahaca entera.
12. Guarda la salmuera de pepinillos que te sobra y dale un uso.
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Utiliza la salmuera de aceitunas, alcaparras o pepinillos para añadir sabor a un montón de platos como guisos, estofados, vinagretas y más. Le da una gran profundidad al sabor. Incluso puedes utilizar la salmuera para marinar el pollo.
13. Cocinar es como una ciencia, y los mejores platos siguen una fórmula sencilla.
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Recuerda sal + dulce + ácido + picante. Es una fórmula que se traduce en prácticamente cualquier cosa que puedas cocinar. Si algo te parece fuera de lugar en tu perfil de sabor, probablemente te falte alguno de estos cuatro sabores básicos.
14. Tres palabras: Mise en place.
Es un término francés elegante que significa ‘poner en su sitio’, y básicamente significa preparar todo lo que vas a necesitar para un plato antes de empezar a cocinarlo. Tener todo precortado, medido y listo para echarlo en la olla o sartén. Así se solucionan todos los problemas de tiempo, se evita la confusión y se revisa si faltan ingredientes o herramientas.
15. Nunca abuses de la sartén.
Nunca abarrotes la sartén. Demasiada carne (o cualquier cosa) en una sartén libera demasiada agua. Terminas hirviendo tu comida en lugar de freírla o darle un buen dorado.
